گشنیز ؛ سلطان سبزی های معطر!
باز هم سبزی خوردن اما این بار گشنیز! قطعا گشنیز فقط سبزی آش نیست! همین سبزی معطر با گلبرگ های کوچکش مثل اسفناج کم خونی را درمان میکند. از خواص تخم گشنیز چه می‌دانید؟ اصلا تا به حال از این سبزی زیبایی به عنوان ماسک خانگی استفاده کرده‌اید؟ با مجله دلتا و یک داستان خوشمزه دیگر همراه باشید.
گشنیز چیست
نام علمی گیاه گشنیز، کوریاندروم ساتیوُم ال (Coriandrum sativum L) است. برگ های این سبزی عطر خوش و آشنایی دارند و معمولا به صورت خام یا خشک‌شده در آشپزی استفاده میشوند.
ویتامین های گشنیز
یک سبزی ضد نفخ و اشتها‌آور که بسیار هم معطر و پر از ویتامین است. گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. تحقیقات نشان میدهد که مصرف این سبزی باعث دفع سرب و آلومینیوم میشود.
خواص تخم گشنیز
- اگر قلب سالم‌تری می‌خواهید، تخم گشنیز بخورید؛ تخم این سبزی نشاط‌آور است و به قلب نیرو میدهد.
- برای درمان تب، سرماخوردگی و سرفه از مخلوط جوشانده این گیاه با سوپ آب مرغ و گشنیز استفاده کنید.
- تخم گشنیز قاعده آور و ادرار آور است و ترکیب آن با عسل شیر مادران را زیاد میکند.
- برای تسکین درد دندان یا اسهال خونی تخم گشنیز بجوید.
خواص عرق گشنیز
عرق گشنیز هم بسیاری از بیماری ها را درمان میکند؛ اگر فشار خون دارید یا ناراحتی معده یا بیماری های دیگری مثل بواسیر، دیابت و نقرس از این نوشیدنی میل کنید؛ عرق گشنیز ماده ضد تشنج است.
آش گشنیز هم خاصیت دارد؟
همانطور که گفتیم گشنیز فقط سبزی آش نیست؛ این آش خوشمزه می‌تواند با ترکیب دیگر سبزی ها و حتی آبغوره به درمان کهیر، برص و سایر بیماری های پوستی کمک کند.
خواص گشنیز
از خواص این سبزی بی‌نظیر چه می‌دانید؟ با ما همچنان همراه باشید.
سبزی ضد سرطان
بسیاری از دانشمندان، خواص گشنیز برای سلامتی را ثابت کرده‌اند. این سبزی معطر با آنتی اکسیدان های فراوان و دیگر ویتامین هایش سلول های سرطانی را مهار میکند. ویتامین های موجود در این سبزی در کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از سرطان بسیار مؤثر هستند.
تنظیم فشار خون و درمان کم خونی
مصرف این سبزی در بسیاری از بیماران به طور مثبتی فشار خون را کاهش داده است؛ در نتیجه احتمال بروز بیماری های قلبی – عروقی از جمله حملات قلبی و سکته مغزی کمتر شده است.
همچنین این سبزی، به دلیل داشتن آهن فراوان، کم خونی را درمان میکند، برای این منظور شما می‌توانید از آب گشنیز استفاده کنید؛ وقتی میزان آهن بدن فرد تنظیم شود، استخوان ها هم استحکام پیدا می‌کنند؛ از طرف دیگر، در مرکز برگ های گشنیز کلسیم مناسبی وجود دارد که از پوکی استخوان جلوگیری میکند.
سلامت و زیبایی پوست و مو
قطعا انواع مختلف از سبزی خوردن می‌تواند پوست و موی شما را زیبا تر کند؛ چه گزینه‌ای بهتر از گشنیز معطر؟! از خواص ضد عفونی‌کننده، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی گشنیز خبر دارید؟ این سبزی برای درمان بیماری های پوستی مانند اگزما، خشکی پوست و عفونت های قارچی گزینه مناسبی است.
ماسک عسل و گشنیز
برای داشتن پوست درخشان تر می‌توانید از گشنیز تازه با ترکیب عسل و برنج قهوه ای به عنوان ماسک استفاده کنید. که سلول های مرده پوست را از بین می‌برند البته می‌توانید از ترکیب ماسک دوغ و گشنیز هم برای پاکسازی پوست خود استفاده کنید؛ چون اسید های لاکتیک طبیعی در محصولات لبنی مانند دوغ به لطافت بیشتر پوست کمک می‌کنند.
گشنیز ؛ سبزی لاغری
گشنیز برای کاهش وزن و لاغری سبزی بسیار عالی است. از این سبزی می‌توانید در سوپ و سالاد و به عنوان چاشنی غذا ها و حتی به صورت خام استفاده کنید، حتی نوشیدن آب گشنیز به همراه عسل، میوه ها و سبزی های تازه از جمله لیمو می‌تواند به کاهش وزن و لاغری شما کمک کند.
درمان بواسیر
مخلوط سرکه با 10 گرم گشنیز بو داده و نوشیدن این معجون بواسیر را درمان میکند.
درمان درد گوش
دمنوش گشنیز خشک جوشانده شده ( 5 گرم در 100 سیسی آب) و خوردن 3 روزه آن درد و عفونت گوش را بر طرف میکند.
آلزایمر و زوال عقل
برای درمان اختلال حواس که با عصبانیت همراه است، آب گشنیز، آب لیمو شیرین و کمی عرق کاسنی را به صورت ناشتا میل کنید.
درمان اسهال
ترکیب روغن های اسانسی موجود در گشنیز مانند بورنئول و لینالول، به گوارش، عملکرد مناسب کبد و سلامت روده کمک میکند و باعث کاهش اسهال میشود.
تنظیم دوره پریود خانم ها
گشنیز محرکی طبیعی است و ترشحات غدد درون‌ریز را تنظیم میکند. این تأثیر هورمونی به تنظیم سیکل قاعدگی خانم ها کمک میکند و درد قاعدگی را کاهش میدهد.
مراقبت از چشم
بتاکاروتن موجود در این سبزی به جنگ بیماری های مربوط به چشم می‌رود. این سبزی آنتی اکسیدان، ویتامین A و ویتامین C فراوانی دارد که از فشار عضلات چشم جلوگیری میکند و باعث تقویت بینایی میشود.
کنترل دیابت
به علت اثر تحریک‌کنندگی گشنیز بر غدد درون‌ریز، ترشح انسولین از پانکراس افزایش می‌یابد؛ در نتیجه سطح انسولین خون بالا می‌رود. این مسئله باعث تنظیم قند خون میشود.
درمان بیخوابی
این سبزی مثل کاهو و دیگر گیاهان دارویی از جمله گل گاو زبان می‌تواند بیخوابی شما را درمان کند؛ وجود فیتونوترینت‌ها و مواد دیگر در گشنیز می‌تواند مواد شیمیایی موجود در بدن را متعادل سازد.
مضرات گشنیز
قطعا مصرف بیش از حد هر ماده غذایی و از جمله گشنیز می‌تواند خطرناک باشد؛ از جمله عوارض این سبزی:
- مشکل قلبی – عروقی
- کاهش هوشیاری
- تحریک‌پذیری پوست
شما از این سبزی چگونه استفاده می‌کنید؟ سوپ مرغ، ماهی شکم پر با سبزیجات، آش، دمنوش و … فرقی نمی‌کند، فقط از این سبزی خوشمزه و معطر نمی‌توان گذشت، موافق هستید؟
